栽培履歴（さいばいりれき）
稲の種まきから刈取りまでの生育の様子を記録したもの。

生産履歴（せいさんりれき）
ここでは農家から出荷された米（玄米）が精米され白米として出荷されるまでの記録のこと。

種子更新（しゅしこうしん）
健康で、かつ品種の特徴を保ったお米をつくるため、毎年種子を新しくすること。

種子消毒（しゅししょうどく）
苗が病気にならないよう、種子を消毒すること。

床土消毒（とこつちしょうどく）
苗が病気にならないよう、種を播く土を消毒すること。

育苗処理（いくびょうしょり）
苗が病気にならないようにするための農薬処理のこと。

基幹防除（きかんぼうじょ）
稲が病害虫に侵されないよう、穂が出る前後に定期的に行う薬剤防除のこと。

補完防除（ほかんぼうじょ）
病害虫の発生が多い場合に必要に応じて行う、補完的な薬剤防除のこと。

無人ヘリ防除（むじんへりぼうじょ）
ラジコンヘリコプターを使って農薬散布すること（労力軽減になる）。

除草剤（じょそうざい）
稲の生育を阻害する雑草を除去するために使う農薬のこと。

土づくり肥料（つちづくりひりょう）
健全な稲に育つよう、堆肥等を施し土地の力をつける為の肥料のこと。

基肥（もとごえ）
田植え時期に与える肥料のこと（初期生育を良くする）。

穂肥（ほごえ）
穂が出た時期に、穂に栄養を与えるための肥料のこと。

追肥（ついひ）
生育途中に与える肥料のこと（生育を良くする）。

田植（たうえ）
苗を田んぼに植えること。

中干（なかほし）
稲が丈夫に育つよう、生育途中に田の水を抜いて、田を干すこと。

出穂（しゅっすい）
稲穂が田全体の50％でた状態のこと。

刈取（かりとり）
実った稲を収穫すること。