「たまご」が流れるすべての室内は、鮮度保持と高度な衛生環境を保つため、常に温度コントロールされ、夜間はオゾンガスにより殺菌処理をしています。

作業室へは、履物の交換・手洗消毒・エアーシャワー室を通過して入場します。

壁は、凹凸の無い構造に、床は傷・埃がつきにくい特殊コーティング加工をし、衛生的にも作業的にも管理しやすくなっています。

入荷した原卵のハウユニット・卵黄色検査による鮮度チェックを行います。